Ćuretina sa orasima

Ćuretina sa orasima

Potrebno je:
6 ćurećih fileta,
100 g krupno iseckanih oraha,
2 kašike soka od pomorandže,
2 kašike senfa,
2 kašike maslinovog ulja,
pola kašičice karija i
sitno seckana crvena paprika.

U dubljoj posudi pomešajte sve sastojke osim ćuretine, a meso posolite i pobiberite. Svaki filet s obe strane umačite u pripremljenu smesu od oraha. Zatim ih poređajte u pleh ili vatrostalnu posudu i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta dok ne porumene. Servirajte odmah.

Punjena ćuretina

Sastojci:
4 deblje šnicle ćurećeg belog mesa,
100 g kačkavalja,
100 g praške šunke,
100 g barenog spanaća,
4 pečene kisele paprike,
4 kašike kajmaka,
 3 jajeta,
brašno,
prezle, so

PRIPREMA
Šnicle zasecite da dobijete džep, pa presečen deo posolite, premažite kajmakom, te rasporedite isečen kačkavalj, prašku šunku i spanać. Punjene šnicle uvaljajte u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u prezle. Pržite ih na zagrejanom ulju da porumene s obe strane.

Rolovana ćurka

Rolovana ćurka

Potrebno je:
jedna očišćena ćurka od oko 5 kg,
 6 kašika maslinovog ulja,
8 čenova belog luka,
2 kašike iseckanog ruzmarina,
3 kašike morske soli,
kašičica bibera i pola limuna.

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Očišćenu ćurku stavite u pleh, zatim je posolite i pobiberite unutar grudi, pa nafilujte sitno iseckanim belim lukom, ruzmarinom i sokom od limuna. Prelijte je maslinovim uljem. Pecite je u rerni oko 2,5 časa, s vremena na vreme je prelijte sokom koji meso ispušta u pleh. Izvadite je iz rerne, pokrijte folijom i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Zatim je secite na kolutove debljine oko 2 cm i servirajte dok je toplo.